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有機農産物・加工食品とは? 避けたい食品添加物 旬の野菜を知ろう 野菜の保存方法
この食材だけは絶対有機!      

食品添加物とは、「食品の加工や保存の目的、又は食品の製造の過程において、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用する物」です。

食品添加物には、主に天然にある植物、海藻、細菌、鉱物などから成分をとった「天然添加物」と、石油製品などを原料として化学合成された「合成添加物」とがあります。

食品添加物は、 腐ったりカビがはえたり変色するのを防いだり(保存料、防カビ剤、漂白剤、酸化防止剤)、 見栄えをよくしたり(発色剤、着色料)、 加工しやすくしたり(増粘剤、乳化剤、膨張剤)、 栄養を強化したり(強化剤)、 昧つけ(甘味料、調味料、酸味料、PH調整剤、香料) として使われており、必ずしもすべてが悪いもの、というわけではありません。

問題としては次のようなことが考えられます。
  1. 化学物質でできた食品添加物は体内で消化されにくく、蓄積されるものもある
  2. 長く取り続けることで、ガンなどの病気をひきおこす可能性がある
  3. 人によっては、アレルギーをひきおこす可能性がある

特に避けたい食品添加物

無添加のものや少ないものを選ぶのが一番安全で簡単ですが、特に避けたほうがよい食品添加物の一覧になります。

【 防カビ 】
  • オルトフェニールフェノール(OPP)
  • イマザリル(lMZ)
  • ジフェニル(DP)
  • チアヘンダゾール(TBZ)
【 酸化防止剤 】
  • ブチルヒドロキシアニソール(BHA)
【 発色剤 】
  • 亜硝酸ナトリウム(亜硝酸Na)
  • 硝酸カリウム(硝酸K)
【 着色料 】
  • 赤色2号
  • 赤色104号
  • 赤色106号
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